梭鱼家常做法王刚

1、准备材料：梭鱼800克、豆瓣酱50克、生抽30毫升、姜蒜30克、洋葱50克、料酒30毫升、盐1克、香葱20克、香菜20克。

2、梭鱼处理干净后两面打花刀，用盐和料酒腌制半小时。

3、鱼去掉水分后下油锅煎至两面金黄。

4、锅中放油，下豆瓣炒出红油。

5、下姜蒜和洋葱炒香。

6、加清水烧开，下入梭鱼，淋入料酒。

7、加入生抽调色。

8、加入盐和葱白，大火煮开。

9、转中火烧至汤汁浓稠，加入香菜出锅即可。

将梭鱼去鳞片切成块状加盐、料酒、胡椒粉腌制半小时以上.将腌好的鱼块沾蛋液，入锅煎熟.将煎好的鱼盛出，留少许底油，将切成片的肥猪肉入锅翻炒

当肥猪肉被炒至出油变干时，加入葱姜蒜、花椒、八角、干红椒炒香

加入适量水、料洒、酱油、鱼段大火炖煮转中小火继续炖。二十分钟左右出锅撒韭菜段、芝麻油出锅即可