王刚腌肉做法

腌肉的做法步骤

步骤 1

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买回来的五花肉不用冲洗，用湿布擦干净，表面涂一层盐，用线挂起来风干一天（用锥子 上面留出3-4cm的厚度，戳一个洞，用棉线穿起来 挂在阴凉通风的地方）

步骤 2

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风干一天的肉，用老抽 生抽 盐 糖 米酒 高度白酒 五香粉 调味 腌制2-3天（用保鲜膜盖好放到冰箱冷操）

步骤 3

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腌制好的五花肉，悬挂在阴凉通风的地方10-15天（低下要垫好纸，5天左右的时候会开始出油）

步骤 4

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切片 可以和乳饼（云南一种特产，用羊奶制成~有点像奶酪）一起上锅蒸 原汁原味儿~

步骤 5

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也可以和青豆炒 都很美味