四川血肠旺正宗做法
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血肠的制作材料:
主料:猪血1000克
辅料:猪小肠300克
调料:盐30克,花椒6克,胡椒20克,香菜20克,味精5克
血肠的做法:
1、 把生猪血放入盆内,凝成块的要划碎
2、 白肉汤烧热,加入精盐、花椒、味精、胡椒面,搅拌均匀晾凉
3、 过箩后倒在猪血盆内,并加香菜末搅拌均匀
4、 灌入洗净的肠子内,用线绳把口捆好
5、 把准备好的肠子在清水锅内烧煮开,开锅后用慢火煮15分钟取出,用冷水泡凉,把线绳解去即成
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