怎么做好吃 爆炒猪肝

主料:猪肝500克

辅料:姜一小块，葱适量

调料:芝麻油、甜面酱、生抽、蚝油、盐、料酒、红薯粉、白胡椒粉各适量。

1、猪肝切片，然后放料酒，生抽，白胡椒粉腌制二十分钟。然后放入红薯粉(其他淀粉也可以)，抓匀上浆。

2、锅中烧水，等七成开时，把腌制好的猪肝放入，用中小火烧开。水烧开后再烧个两分钟后捞出，滤干。

3、姜切丝，葱切段。这边还有一个酱料调制，用甜面酱，蚝油，生抽加少许水调成一个酱。

4、锅里放食用油，芝麻油，等油温六成热放姜丝中火炒制。

5、等姜丝收干，放进猪肝，大火快炒一分钟，然后把调好的酱料放进去，大火炒一分钟，最后淋料酒，放葱段，炒三十秒即可出锅。

爆炒猪肝，怎么做好吃

猪肝、青红辣椒、蒜苗、姜、油、盐、鸡精、蚝油、料酒、米酒、生抽。

做法步骤：

第1步、猪肝切成薄片、姜切成丝、蒜苗切成小段、辣椒斜切。

第2步、猪肝切成薄片，加姜丝、淀粉和少许油、料酒抓匀。

第3步、小碗中加盐、鸡精、蚝油、生抽、米酒调成汁待用。

第4步、起锅烧油，油七成热时，下入猪肝快速翻炒变色（几秒即可）。

第5步、盛出待用。

第6步、锅中留油，下入辣椒和蒜苗翻炒均匀。

第7步、加入炒好的猪肝。

第8步、倒入酱汁，快速翻炒均匀出锅

爆炒猪肝，怎么做好吃

用料

猪肝 一片，大蒜 3瓣，大葱 适量，胡萝卜 适量

做法步骤

1、将切好的猪肝凉水下锅焯水，水开三十秒，捞出备用，煮时间长老了就不好吃了也可以不用焯水直接过油炸一遍，捞出备用

2、将焯水的猪肝捞出备用

3、热锅冷油，多放点油没关系，葱花爆香，将提前切好的胡萝卜和猪肝一起放入锅中翻炒两分钟

4、加入提前切好的蒜末，两勺生抽，一勺耗油，一勺醋，一勺糖，适量盐，鸡精，十三香，翻炒均匀出锅

5、简单粗暴，超好吃。