煮羊头和内脏的正确方法
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准备用料:羊头1个、羊肺1个、羊肚1个、八角2个、花椒30粒、桂皮3寸、段姜10克、干辣椒2个、食盐5克、胡椒粉3克、香葱适量。
1、买回现成的处理好的羊头。
2、买回现成的羊肚,再用开水汆一下。
3、把汆好的羊头和肚子放入锅中,加水没过食材,加入煮肉料。
4、大火煮开后转小火。
5、小火慢炖40分钟,煮好备用。
6、羊肺买的熟的。
7、肺切片后再度清洗几遍,然后再开水汆一下备用。
8、锅中盛入炖好的汤,放入盐和胡椒粉。
9、把羊头肉切片,羊肚切丝和汆好的羊肺一起备好。
10、羊杂切好的放入汤中。
11、煮开2分钟即可关火。
12、加一点辣椒油即可出锅,盛入碗中时加一点葱碎。
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