黄磊猪肉豆腐煲做法
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材料:猪肉、豆腐、干香菇
调料:生姜、大蒜、葱白、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、水淀粉
【详细做法】
1、把买回来的豆腐切成小块,这样子方便入味,把干香菇提前泡发,然后清洗干净切成小块,也可以用新鲜香菇代替,准备一小块猪肉也切成薄片备用,把生姜、大蒜、葱白也顺便切好备用。
2、锅里放一点花生油,撒上一点盐,然后把切好的豆腐放进去小火煎,撒一点盐,可以防止豆腐粘锅,如果家里有不粘锅的就不用撒盐了。把豆腐两面煎好之后盛出来备用。
3、锅里留一点底油,把猪肉倒进去小火煎,把猪肉煎出油就可以了,然后把多余的油盛出来,倒入生姜、大蒜、葱白跟香菇炒香,香味出来后,倒入一点料酒去一下腥,稍微翻炒一下,最后把煎好的豆腐倒进去。
4、倒入豆腐之后,加入适量的热水,然后再调一下味,放入2勺生抽、一勺蚝油、少许盐、适量的胡椒粉,稍微搅拌一下,开中火煮5分钟左右,让豆腐更好的入味。时间到了之后,倒入一点水淀粉,翻动一下,让汤汁变得浓稠就可以关火出锅了。
5、把做好的猪肉香菇炖豆腐装盘,然后就可以开吃了,如果有葱花的也可以洒上一点葱花,这样子会更好看。这一道简单美味的家常菜就算是做好了,香味浓味道棒,做法还简单,喜欢的赶紧试一下吧。
主料
酸菜半棵
猪肉适量
粉条1把
冻豆腐半块
辅料
油适量 盐适量 五香粉适量 生抽适量 葱姜适量 辣椒油适量 花椒油数量
步骤1
自家腌制的酸菜,取半棵酸菜反复冲洗干净,切丝再冲洗一遍攥掉水分
步骤2
猪肉洗净切片,家里没有五花肉了,多放点瘦猪肉或者加点大油,没有大油多加点植物油也可以
步骤3
葱姜去皮洗净切碎,炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱姜,下入酸菜翻炒,酸菜要炒透
步骤4
加入适量的水,下入粉条,瘦猪肉不用炒,少许而家电料酒和生抽腌制一下,直接下入锅中,下入粉条,如果有时间,最好把粉条也提前泡上,更容易煮熟
步骤5
加入冻豆腐,大火烧开,中火炖至粉条熟
步骤6
加入盐、生抽、辣椒油、花椒油调味,要留一些汤汁,泡饭太好吃了
步骤7
出锅,微辣的口感,酸爽开胃,下酒下饭菜
1,用生抽老抽料酒腌制猪肉一小时。
2,打两个鸡蛋,搅散。
3,切少许葱或者香菜做装饰。
4,把猪肉和豆腐都切小块,先放油,然后放蒜蓉豆瓣酱姜粉。
5,烧热后加猪肉,烧到变色,加水,小心加嫩豆腐。
6,加料酒,糖,鸡粉等调味料,我还加了蚝油和生抽老抽。
7,大约5到10分钟等豆腐入味,倒入搅拌好的鸡蛋,起锅,撒上香菜或葱。
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