出名的南雄酿豆腐馅怎么调

主料：猪腿肉糜220g、油豆腐180g、胡萝卜1个、糯米1把

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、米酒几滴、生粉适量、蚝油适量、葱1根

酿油豆腐做法：

1备好食材（肉糜是我买前腿肉剁好的）。

2胡萝卜去皮后切碎，生葱切成葱花。

3把胡萝卜碎，葱花，糯米加入肉糜里，并加进适量盐，酱油，蚝油，几滴白酒和少量生粉。

4拌匀，并戴上一次性手套摔打5分钟左右（摔打过的肉馅才更实更香）。

5油豆腐清洗干净，挤干水份后切成两半。

6把调好的肉馅塞进油豆腐里，一定要塞饱满，否则蒸好后会下塌。

7用一锅烧开水，水开后把油豆腐放碟子上蒸约25分钟。

8最后不需再调蘸汁，直接淋上适量丘比沙拉汁焙煎芝麻口味便可。

首先准备食材 :油豆腐 猪肉末 花生油 香菇，木耳 盐 酱油 芋头 五香粉 虾米

南雄酿豆腐

1，油豆腐适量，选择比较大的，重量轻的油豆腐包，撕开一角，去掉中间的芯。

2，芋头刷成泥状，香菇切碎，虾米用热水泡软备用。

3，热锅倒入适量花生油炒猪肉末，冬菇，虾米，倒入芋头泥，翻炒，加入适量盐，酱油，五香粉，炒到芋头泥略焦，关火。这步最好用不粘锅。

4，炒好的芋泥用筷子塞入空心油豆腐包内，必须塞满。塞满后的油豆腐包上锅蒸20分钟即可。