赵州酥鱼的正宗做法

原料

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鲫鱼 (半斤)

大葱 (半颗)

姜片 (6 7片)

蒜 (一头)

生抽 (一勺)

醋 (三勺)

糖 一勺

盐 适量

面粉 适量

1/活蹦乱跳的鲫鱼，一条有半斤左右，只用了一条来做酥鱼。

2/切好葱段、姜片、一头蒜切片

3/将鲫鱼收拾干净。

4/鲫鱼表面抹上一层面粉。

5/将锅烧热，加入油烧至五成热，将鲫鱼加入，炸至表面金黄捞出。

6/准备芡汁，生抽一勺、醋三勺、糖一勺、盐适量，加白开水调匀备用。

7/将葱姜蒜码入高压锅底部，将炸过的鱼放入，倒入芡汁。

8/高压锅启动肉类红烧程序。

9/烹饪结束后，将盖子打开，启动收汁功能，直到将汤汁收尽即可。

10、美味又好吃的赵州酥鱼的正宗做法完成开吃了。