面粉必须要发酵吗

面粉一定要酵母发酵，因为酵母粉是一种有营养的生物体，本身含有丰富的营养，使用它之后能够提高面的营养价值，供人体吸收和利用，从而增加人体的消化吸收能力。

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。

面粉发酵，发酵的东西好消化，对胃是有好处的，如果胃不太好，必须吃发酵食品养胃，根据自已口味，可以吃烫面的，就象五谷杂粮都要吃，意思是一样的，什么样的做法都要吃一点。