为什么茄子煮酸了

因为茄子变质了!

茄子内部组织出现变质后，外表似乎很好，其实茄子内部组织早已有虫卵进入或是茄子被水浸泡过销售，这样煮熟后的茄子，一定会发酸或是发酵臭味，不能吃，您丢掉吧！

购买茄子时，一定要仔细看看，不能有虫眼，也不能购买茄子柄处湿润状态的，购买茄子，一定要选择茄子柄干爽状态的，这种茄子没有浸泡过水!

希望以上回答对您有所帮助吧！

茄子发酸的原因，第一种种植因素导致的茄子发酸以及第三种茄子久放腐坏出现的酸味都是不建议吃的，因为这样的茄子不仅营养成分较低，还可能带有对人体有害的成分，食用可危害身体健康，二是在茄子中加入醋食用是没问题的，只是口味上发生了改变，并不会产生什么有毒物质，可放心食用。