庄墓圆子用的什么淀粉

绿豆淀粉。

庄墓圆子是安徽省长丰县特产，庄墓，是合肥市长丰县的一个地名——庄墓镇。据说，早在春秋战国时期，庄墓当地就有制作圆子的传统了。