瓜瓜的腌制方法大全

主料：

黄瓜6斤

辅料：

青辣椒5个

大蒜适量

姜适量

配料：

老抽100毫升

盐100克

白糖适量

味精适量

做法：

1、准备好所有食材，先把买回来的黄瓜放置一夜再清洗干净。

2、黄瓜切成1寸长的小条装盆备用。

3、把盐放进去，和黄瓜进行搅拌要多拌一会，拌匀后腌制1小时

4、腌好后把黄瓜条摆在平盘里晾晒2天。

5、这是晾好的瓜条，把它放在无油的盆里。

6、配料

7、把配料改刀备用。

8、把配料和调料放进盆里搅拌均匀。

9、拌匀的瓜条要2个小时搅动一次，要的就是入味。晚上放进冰箱再腌制一个晚上就好了。

1、准备好新鲜的生瓜，洗净，纵向切成长条，码放在干净无油的盆里，撒入盐

2、撒好盐后，需多翻动几次，翻动完后，放在一旁闲置三小时

3、三小时后，生瓜会溢出水分，将生瓜放在阴凉干燥处腌制二十四小时

4、二十四小时后，将生瓜捞出，水倒掉，放在阳光下晾晒二十四小时，晒到表面干松，表皮发皱即可

5、将晒干的生瓜浸泡在酱油里，随吃随取，可依据个人口味，放入米醋，白糖等调味品，做出不同风味。