杯子蛋糕中间有点湿怎么解决
- 心理
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建议可以用机器打。
打发蛋白的盆,一定要干净无水,然后蛋清加进去,倾斜盆用打蛋器来打发,打发到出现大泡第一次加糖,然后继续打,变成小泡第二次加糖,然后继续打出现纹路了,再加糖继续打,当纹理很清晰,提起打蛋器,打发的蛋白,盆里会出现个三角,打蛋器上的蛋白有个倒三角,就可以了。
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