鲫鱼汤能放花椒吗

可以。

花椒历来是去腥除膻提鲜的必备佐料，即使是新鲜鲫鱼也可放少量花椒。但如果要做到汤味鲜美，还需注意要选用新鲜鲫鱼，并仔细清洗干净，去掉鱼肚子里的黑膜，然后用黄酒，花椒粉，生姜，葱，蒜，少许酱油和醋腌渍，这些佐料不要太多，否则影响鲫鱼汤的原始味道，最后用开水下锅，炖的汤更加浓白，最后要注意汤不要太多，否则寡淡。