蚶子酱做法

原料

蚶子 (适量)

盐，大酱， 适量

方法1/这道菜的蚶子一定要新鲜！首先选择新鲜的蚶子！壳紧闭为新鲜！打开为不新鲜！

方法2/如果是吐干净的直接水洗即可！若不是加盐水浸泡半小时！

方法3/锅放少量油，加葱炒香！加大酱！

方法4/将蚶子放入锅中，轻轻翻动！

方法5/直到，壳张开，加调料，小火！煨几分钟！让内部入味！

方法6/让汤汁裹匀外壳，收汁出锅！

1、选一些小蚶子，用清水泡一段时间

2、煮熟剥出蚶子肉

3、将蚶子肉一切两开

4、五花肉切小粒

5、用大料炝锅

6、放肉丁翻炒，加入葱姜、料酒、盐、酱油、面酱

7、加水烧开，再放入蚶子

8、出锅

9、拌上自己细化的菜即可。

材料

蛤蜊200公克，柠檬汁1大匙，蒜泥1茶匙，奶油乳酪100公克，糖2大匙，盐1/4茶匙，梅林辣酱油1茶匙

做法

1、将蛤蜊以清水洗净，略为浸泡令其吐沙，备用。

2、将作法1处理好的蛤蜊捞起沥干水分，并放入蒸碗中以电锅蒸约20分钟，取出并滤出蛤蜊汤汁备用。

3、将作法2滤出的蛤蜊汁加上柠檬汁、蒜泥，以及所有调味料拌匀，加入卡夫菲力奶油乳酪酱里拌匀即可。