正宗地锅的做法大全

用料：

排骨四斤

五花肉两斤

玉米一根

豆腐一块

土豆一个

大料包一袋

料酒

生抽

老抽

蚝油

盐

糖

啤酒一瓶

步骤 1

先把肉去腥，用凉水下锅，去腥三件套，料酒，葱，姜

步骤 2

煮沸时，用勺子撇出血沫，捞出之后用温水洗净，控水，一定要用温水，不然肉会老

步骤 3

锅里放油，油热之后放入八角，葱姜，炒香，之后放入排骨，五花肉炒香，之后在放生抽，老抽上色，在放入料酒，盐

步骤 4

之后倒入一瓶啤酒，啤酒多大都可以，再倒入烧开的热水，要烧开的，肉不会老，在放入炖肉的料包，自己配的料包也可以，等烧开转小火炖一个小时

步骤 5

炖四十分钟时放入土豆

步骤 6

在放玉米，这时可以尝一下咸淡

步骤 7

等一个小时之后，大火收汁，再放入粉皮，豆腐

步骤 8

大火收汁浓稠就可以出锅了