拉吉锅庄的正宗做法

用料

猪通脊 500克

葱10克  香菜 15克  姜10克

白糖20克  淀粉  20克  白醋15克   盐10克  番茄沙司25

料酒10克

做法

1/9 淀粉与水成1:1的比例，调制成糊备用。

2/9 通脊切成宽度3厘米，厚1厘米的薄片。

3/9 取净碗，用5克盐腌制10分钟

4/9 葱、姜切细丝，香菜切段。

5/9 在锅中倒入色拉油500克，待油温烧到六成热时，将裹好糊的肉片下入油锅中炸脆，盛出备用。

6/9 在锅中倒入番茄酱炒香，再加入白糖、白醋、盐、料酒转小火烧开。

7/9 在用水淀粉进行勾芡。

8/9 然后下入炸好的肉片，转大火进行翻炒。

9/9 最后倒入香菜，葱丝，姜丝，继续大火翻炒，翻炒均匀后出锅装盘。