手抓羊骨的做法

原料

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羊骨肉适量，姜适量、 香叶适量、八角适量、 葱适量、蒜适量、辣椒适量、生抽适量、 辣椒油适量、香油适量、料酒适量

1/首先将羊肉清洗干净。

2/锅中放水起火，倒入少许料酒，羊肉放里焯水去血沫去腥，煮10分钟左右捞出用凉水冲干净。

3/将葱、姜、蒜、辣椒切好备用。

4/把凉水冲干净的羊肉放入电压力锅内，加入适量水，放入适量的八角、香叶、姜等，盖锅按煮肉键，开始煮羊肉。

5/把葱，蒜，辣椒，辣椒油，香油，放入一个碗中，倒入生抽，调成酱汁。

6/再准备一个有芝麻孜然的椒盐料，这个也做蘸料。

7/待高压锅自动停止工作，气阀下落，开锅，羊肉煮好了，捞出来凉一会，用手撕成条，筋膜的地方用刀切摆盘即可。

8、美味又好吃的手抓羊骨的做法完成开吃了。

抓羊筒骨的做法

1、

锅内加凉水，将羊骨放入，大火烧开。

2、

水烧开后，再煮5分钟，撇去上在浮沫。

3、

将羊骨捞出，控水。

4、

将蒜和姜以外的配料装入茶包袋。

5、

锅内倒油，放入姜片和花椒粒，小火炒香。

6、

放入焯过水的羊骨，翻炒羊骨至炒出香味。

7、

倒入适量的老抽，翻炒羊骨使之均匀上色。老抽是李锦记的双茶老抽。

8、

锅内加入1L水。

9、

放入之前装好的茶包袋和蒜头，大火烧开后转中火炖制1个小时。

10、

将汤汁收干，出锅前撒上香菜末即可手抓开吃。