带壳生蚝的家常做法

用料：

带壳生蚝10个，大葱1根，老姜1块，料酒2瓶盖，生抽适量，芥末少量

做法：

1：生蚝壳刷洗一下，我用钢丝球刷的，然而并没有多大用，该黑的还是黑的，该绿的还是绿的。加姜片大葱准备上锅蒸。

2：底部的水，也放了大葱和姜片，还有两瓶盖料酒，这样蒸出来的生蚝容易去腥味。水沸了才放蒸笼上去哈，大概蒸5-6分钟，大火。

3：蒸好的生蚝，配一碗蘸料，芥末酱油。

4：生蚝蒸了以后会自动开口的哈。

5：个头虽然小，但是肥是真的肥。

6：蘸点芥末生抽。

1、生蚝洗净外壳，用专业开生蚝的工具把壳撬开，用流动水轻轻冲洗一下，防止有残渣影响口感。

2、蒜蓉酱和辣椒一定要剁碎，不要用碾压的方式，会影响口感，热锅热油下入，炒制微黄放点蚝油，味极鲜、白糖，搅拌一下出锅备用。

3、粉丝要提前半个小时泡在温水里，前提用工具切成小段方便食用，备用。

4、开好壳的生蚝粉丝打底，蚝肉在上，上面铺上做好的蒜蓉酱，放入蒸锅，水开以后计时5分钟就可以出锅了。

5、出锅后根据个人口味撒点香菜或者小葱段点缀。

步骤1

带壳生蚝在水沸后蒸制7-10分钟就熟了。

步骤2

食材：生蚝5只、大蒜6瓣、小米椒2个、西蓝花10克。

调味料：食用油3克、蒸鱼豉油2克。

步骤3

西蓝花掰成小朵，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用。

步骤4

蒸锅放水煮沸，蒸架上放入生蚝，水沸后蒸7-10分钟。

步骤5

取出，开壳打开。

步骤6

大蒜切末。

步骤7

小米椒切碎。

步骤8

炒锅中油温5成热时，下入蒜末、小米椒炒香，盛入生蚝中，再淋入蒸鱼豉油，放上西蓝花点缀即可。