炒生蚝米线家常做法

材料：

生蚝、米粉、蒜头、生姜、葱花、蚝油、酱油、盐、鸡精、辣椒油

做法：

1、米粉煮熟，然后用冷水冲泡，这样粉丝再蒸就不会软趴趴的了。

2、蒜头和生姜拍扁剁蓉，放小碗里加一小勺蚝油和辣椒油，少许的盐和鸡精拌匀备用。

3、生蚝一只只用米粉卷起来码好在盘子里。

4、然后每只卷好米粉的蚝仔放一小勺调好料的蒜蓉，放进开水锅里蒸5分钟。

5、然后洒上葱花，淋上酱油，再蒸一会即可。

主料：

米线150克

辅料：

螃蟹80克

胡萝卜20克

青椒5克

包菜30克

大蒜3颗

辣椒1个

料酒5克

生抽5克

葱花适量

步骤1

米线提前泡发。

步骤2

包菜洗净切丝。

步骤3

胡萝卜，青椒切丝。

步骤4

螃蟹剪成小块。

步骤5

大蒜，辣椒煸香，。

步骤6

依次放入胡萝卜，青椒，包菜煸炒。

步骤7

加入螃蟹，加料酒，煸炒。

步骤8

加入米线煸炒，加盐。

步骤9

依次放入葱花，生抽上一点色，煸炒至均匀上色，就可以出锅了

用料

干米线 2人份，珍珠蚝 12个，，，蒜头 半个，洋葱 小半个，胡萝卜 三分之一根包菜 几片，茭白 1根，盐 ，糖 少许，椒盐 少许，孜然 少许，白胡椒粉 少许，生抽 ，辣油 根据个人喜好可放可不放

1、提前30分钟冷水把米线泡软。提前开好蚝，把肉拿出来。蒜头剥了切末，洋葱、胡萝卜、包菜、茭白切丝。

2、生蚝不好久煮，所以需要先把蔬菜炒熟。锅热少许油，依次下胡萝卜、茭白、包菜，加盐炒熟盛出。

3、锅热多放些油，下蒜末炒出香味，下洋葱丝炒至透明。

4、下生蚝肉，翻炒几下，拨到一边。

5、加入泡软的米线，加少许白胡椒粉、椒盐、孜然、糖、生抽、盐、辣椒油，加少许水。

6、把生蚝洋葱蒜末拨到米线上面盖上盖子焖两三分钟，揭盖，倒入之前炒好的蔬菜拌匀即可。