金钱爆肚粉丝的做法

准备材料:牛肚100克、蒜叶15克、豆瓣酱1大勺、料酒5克、白糖5克、生抽5克、油适量姜丝3克 1、首先准备好所需食材。 2、锅中加入清水煮开，放入切好的牛肚，汆烫一下。 3、大蒜叶洗净，切小段。 4、起锅热油，下入豆瓣酱，炒

首先准备好所需食材。

2、锅中加入清水煮开，放入切好的牛肚，汆烫一下。

3、大蒜叶洗净，切小段。

4、起锅热油，下入豆瓣酱，炒香。

5、下入姜丝，翻炒一下。

6、倒入沥干水分的牛肚，翻炒均匀。

7、加入适量料酒。

8、之后再加入5g白糖。

9、倒入适量生抽，然后翻炒均匀。

10、最后倒入蒜叶，翻炒一下。

11、最后装盘盛出即可食用

锅中加水，水开后加入牛肚煮三十秒，捞出备用

碗中放芝麻酱，倒温水稀释加入白糖、鸡精、蒜末、辣椒油、香葱末，搅拌均匀

碗中放入烫好的牛肚，放一层粉丝

最后，将调好的酱汁，淋上热油、撒上葱花、香菜，就可以吃了

1、把整牛肚用清水冲刷洗净，特别对千层百叶部位要一叶一叶地刷洗干净。

2、剔除边头、筋丝。竖着切成5厘米左右的长条，再横着切成1厘米宽的细丝儿，要一刀切到底，不能连刀。

3、将小料(老醋、芝麻酱、香菜、腐乳汁、辣椒油、酱油也有只放调好的芝麻酱的）放在小碗内调匀，备用。

4、锅内放清水煮沸，但不能翻大花儿。倒入切好的肚丝，爆的时间不能太长，过老嚼不动，过嫩不熟，要恰到好处。吃时蘸小料。