面烂是怎么回事 烫面包馅多了

汤面包包子面烂了馅漏出来了，说明面用开水烫的时候烫大了，应该是留一半的面不用烫，另一半面烫完后再和这一半面一起和，这样调出来的面有筋道不粘手，假如说把面全烫了，不仅面皮不筋道，而且还特别的粘手，蒸出来的包子必然要烂的，皮烂了馅就漏出来了。