馅饼发面和半烫面区别

发面是指在面粉中加入酵母发酵后再做成馅饼

半烫面是指将面粉的一半用开水搅拌成絮状，一半用室温水搅拌成絮状。两者混合在一起揉成面团

区别在于半烫面制作的馅饼皮比发面的柔软，不容易开裂破皮露馅，放凉了表皮不会硬。发面的馅饼皮厚，容易干裂