辣子炒馕怎么做

主料 4种：馕1个、羊肉100g、洋葱50g、毛芹菜50g

辅料 3种：辣椒粉2g、孜然粉2g、味极鲜2g

调料 2种：油盐适量。

羊肉切片，用酱油腌制十分钟。

葱切大段，蒜切两段，芹菜切7厘米长左右，芹菜叶不要摘。

调淀粉水，水多一些。

馕切正方形的，五六厘米的块。

备用。

步骤 2

先下锅炒羊肉，变色即取。

步骤 3

放入葱，蒜爆香，再下芹菜，炒至菜蔫即可。

步骤 4

再下馕，此时加入之前调好的淀粉水，使馕炒至稍软，再下两勺豆瓣酱和一勺郫县豆瓣酱。

步骤 5

再下羊肉，加入味精，孜然，辣面子。炒至水收干，汤汁黏稠即可。

用料：馕半个，辣椒一个，鸡蛋两个，油适量，盐适量。

做法：

1.馕切成小块，放到盘子上备用。辣椒洗净，切碎备用。葱切点葱花，备用。

2.锅内添少许油，准备煎鸡蛋。鸡蛋打入锅中，快成型时搅散。翻炒几下，不用太熟，即可出锅备用。

锅内添油，量比刚才多一些。

3.油热下葱花，爆锅翻炒。加入青椒，翻炒几下。加入鸡蛋翻炒，这时候添加少许食盐。

4.翻炒后，加入馕翻炒，因为馕烧烤时加料了，所以这时候不用添加任何调料。翻炒至鸡蛋熟透，各种食物都变色后即可关火。