奶黄馅羊角面包做法

食材：高筋粉、低筋粉、鸡蛋、白砂糖、黄油120克、酵母、盐、水、吉士粉50克、糖粉150克、黄油50克、澄粉50克、蛋黄一个。

做法：1、吉士粉50克，糖粉150克，黄油50克，澄粉50克，蛋黄1个，搅拌均匀和成团备用

2、120克黄油装进保鲜袋，用擀面杖擀成长发型。

3、把所有的主料和成面团，（120克，黄油除外）面团形成面筋网后，烤箱发酵档发酵，20分钟，后，把面包面擀成长发型放上片状擀好的黄油片。

4、对折抱起来，边用手捏紧压实，别擀制的时候漏油。

5、轻轻擀制成长方形

6、三分之一折法

7、三分之一折法，保鲜膜覆盖静置10分钟，需要叠三次，擀三次，每次静置10分钟

8、擀好的酥皮分成长方形，再切成小三角形，三个角分别抹上蛋液，起粘合作用

9、放上提前做好的奶黄馅

10、成型，饧40分钟左右，发酵1倍大小就可以。

11、放入烤箱进行烘烤。这个烘烤的火候是很有讲究的，上下火180度，烘烤大约十五分钟，就可以出炉了。