蒙古米茶做法

材料：

大米400克，姜末0.5克，八角1.5克，精盐0.5克。

米茶的特色：

色泽灰黄，味微咸爽滑，兼有顺气健胃之功效。

做法：

炒锅内倒入大米、八角炒香，成深黄色后出锅，入磨磨成粗粉子。炒锅内倒入粉子。加清水2500克煮成糊状，再加入姜末，精盐煮约10分钟，出锅分别舀入10个碗中即成。

米茶的制作要点：

1、大米要用小火炒制，不宜用旺火，以免焦煳

2、粉子煮糊时不宜用旺火，以免煳锅底。