小草鱼怎么炸才好吃又酥脆

草鱼收拾干净多冲洗几遍，淋干水分，加入盐，料酒，姜片，葱段腌制一个小时充分入味。

在草鱼身上撒些干淀粉，稍停片刻。

锅中加入油，油温达到六成，把草鱼下入锅内，草鱼定型翻面，两面炸至金黄色捞出。

等油温升高一些，再复炸一次，捞出后凉一凉草鱼里外焦酥。

首先把小草鱼清洗干净，控干水份后再放盐等调料腌制半小时，然后用适量的面粉打入两个鸡蛋调糊，再把腌制好的鱼放里面果上糊状，把油烧至7成放里炸，炸熟后好吃又酥脆。