苯甲酸的味道

白色颗粒或结晶性粉末。无气味，有甜涩味。

苯甲酸钠大多为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性易溶于水（常温）53.0g/100ml左右，PH在8左右苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用其防腐最佳PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。苯甲酸钠亲油性

苯甲酸的味道

      苯甲酸钠大多为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性易溶于水。

      苯甲酸又称为安息香酸，故苯甲酸钠又称安息香酸钠。苯甲酸在常温下难溶于水，在空气（特别是热空气）中微挥发，有吸湿性，大约常温下0.34g/100ml但溶于热水也溶于乙醇、氯仿和非挥发性油。在使用中多选用苯甲酸钠苯甲酸和苯甲酸钠的性状和防腐性能都差不多。