爆鳝鱼段油温
- 心理
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6成油温
炸鳝鱼的做法:1.将鳝鱼切成薄厚两厘米的厚度洒上盐加入适量料酒腌制30分钟左右
2、蒜,葱切碎,姜切丝备用
3、开火,锅里加入适量的油,稍微放多点,再加一点食盐
4、放入鳝鱼段,这时候不要翻动鱼块,炸4分钟左右,期间时不时晃动一下油锅令其受热均匀
5、翻过另一面继续炸4分钟左右,然后将姜蒜放入
6、快速翻炒几下就可以起锅了
7、装盘后撒入备好的葱花。成品。外焦里嫩,那些小鱼刺都已经炸得酥脆,吃起来口感好又不用担心被鱼刺卡了哦。
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