面团发酵前加入碱会有什么后果 心理 关注:1.88W次 蓬松,宣软,不酸,口感好。现在都用酵母发面,也不用放碱了。笨发,就是大家伙所说笨发面,这样发的面,它会有一股酸味,这就需要放碱提一下了,用温水把碱融化了,放入发好的面里,用力来回的揣面,这样揉好的面,蒸出来的馒头就不会有一股酸味了。 标签: 面团 碱会 后果 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/lvse/xinli/q3rnyp.html