炸带鱼怎么把骨头炸酥

带鱼是海鱼，有很浓的腥味，所以想要做出好吃的炸带鱼，最关键的一步其实是去腥，方法就是腌制，至于如何能炸出来的带鱼骨头酥脆，具体步骤如下:

1、 带鱼洗净放在垫子上晾干表面，这样做能保证在后面的操作过程中形状不被破坏

2、 将表面晾干的带鱼入油锅中炸熟，瞧，条条都是完整的

3、 将前面所说的家常调料准备好，料随带鱼量来调整

4、 将上述调料和酱油 、生抽、盐、白糖、料酒入高压锅中，将带鱼码放进锅中，再倒适量水，水量与鱼持平就可以，然后就高压锅的焖饭档将带鱼压熟

5、 熟了的带鱼表面无诱人的汁，而且吃起来会有些水水的，所以小心夹取出来，做下一步处理

6、 将适量带鱼入平底锅中，再将焖鱼的汤汁舀一部分，盖盖子，小火慢慢㸆10分钟，将汤汁收一收，留一些在鱼身表面，又有滋味看着又红润。

这样的带鱼骨头都酥了，吃酒下饭都倍儿棒。如果在焖鱼过程中烙几张饼，切成小块，可以卷带鱼吃，这叫香哪！

炸带鱼的时候要小火慢炸，将鱼段在油中炸熟，炸的时候要小火慢慢炸，炸至金黄色，这样才能把骨头炸酥，带鱼本身的味道鲜美，营养价值也高，除了中间有一条骨头就没别的骨头了，带鱼不仅能炸着吃，也可以拿来红烧，味道也是挺好的，让人吃了还想吃

锅里倒入适量油，大火烧至六成热后转中过火，腌好的带鱼捞出沥干水分，一定要沥干，可以提前捞出来。

把干净的带鱼段直接倒入热油中，保持中小火炸一会儿，这样才能炸透，还不会糊。用大火炸，外面糊了，里面还没有炸透。炸至颜色微黄，表面微微定型后，用筷子翻个面，保持受热均匀，颜色变得焦黄后就可以捞起出锅了