螺蛳拌面最正宗的做法

主料：

海螺2个

红椒30克

葱10克

姜5克

花生油小许

食盐小许

生抽小许

挂面50克

清水若干

鸡精小许

辅料：

香菜小许

做法：

1、 新鲜海螺弄出螺肉，冷水下锅煮熟，一般开锅2分钟左右即可

2、 去掉苦胆和肝脏

3、 螺肉切片

4、 姜切丝

5、 姜丝放螺肉上

6、 葱切丝

7、 香菜切段

8、 取一块红椒，吃辣的用红辣椒

9、 辣椒切丝

10、 除了香菜，所有配菜都放螺肉上

11、 锅烧水，水未微开，放挂面

12、 煮将开

13、 捞出过冷水

14、 摆盘

15. 热锅冷油

16.、 油热放螺肉上的配菜翻炒

17、 放食盐

18、 放螺片翻炒均匀

19、 放生抽，翻炒均匀

20、 放鸡精和香菜

21. 翻炒均匀

22. 盛放在面条上即可

23. 成品

24. 吃的时候拌匀