麦饼怎么做如何做好吃

1、所有材料放一起，左手拿手杯，右手拿筷子，一边倒水，一边搅拌，看面粉状态比较湿，先不要倒水，揉一揉，太干再加水，预留10g水左右

2、揉成光滑面团，面团一点要软，跟耳垂差不多软

3、盖上布或保鲜膜醒发一下

4、干萝卜丝加水煮熟，沥干水分，剁碎

5、新鲜肉馅里七成精肉，三成肥肉，加几片咸肉（有精肉肥肉），咸肉只要增加咸香味，不需要太多，剁成肉末，加入萝卜丝末。

6、加入虾皮，葱末，盐，糖，料酒，生抽，香油。

7、搅拌均匀备用。

8、面粉醒发半小时以上，醒好拿出揉一下。

9、摘出一个大剂子，擀饺子皮一样，中间厚，边缘薄，抹层薄油。

10、包上馅料。

11、跟包包子的方式包好，再按扁。

12、擀成圆形，慢慢的，轻轻的擀。

13、锅里刷一层薄油，中小火，煎至两面金黄，再分别在两面撒些水，小火焖几分钟。

14、OK，搞定，切一切

食材

主料

面粉

300克

辅料

油

适量

盐

适量

猪肉

100克

倒笃菜

适量

长豇豆

100克

豆腐干

80克

生抽

适量

小葱

适量

味精

适量

步骤

1、取一部分面粉加少量的盐和温水和成面团

2、盖好膜饧半小时

3、醒面的时候可以准备馅料

4、把食材切丁备用

5、油热放入豇豆和豆腐翻炒，放入适量的盐和倒笃菜，味精炒熟

6、装盘备用，素馅就好了

7、肉馅加少量的水打上劲后加入倒笃菜拌匀

8、放入适量的生抽拌匀即可

9、醒好的面团搓成条

10、分出剂子

11、擀成大面皮，放入馅料，最后抓一把小葱放上面

12、收口，轻轻压扁即可

13、锅里最小火，挑一块猪肥肉放饼中央下锅烙

14、小火烙成表皮金黄即可出锅

主料馅 芝麻200克 核桃肉50克 糖30克 黄油20克 油酥 低筋粉160克 油80克 水油皮 面粉200克 油30克 糖粉40克 水100克 改良版麦饼的做法步骤1. 芝麻捡去杂质，洗净，铁锅里炒熟2. 打碎芝麻，白沙糖，核桃肉3. 放入化开的黄油，没黄油可用猪油4. 低筋粉，油和成油酥面粉，油，水，糖和成水皮，醒上20分钟，油酥和水皮和包5. 推开，和包两次，再放入馅，做成麦饼6. 烤盘上抹上油，放上麦饼，麦饼上涂上蛋液，烤箱190℃预热，放入麦饼烤20分钟7. 香酥的麦饼出炉了8. 咬上一口满嘴的香酥，好吃