萝卜怎样腌咸菜

材料：青萝卜5斤、盐适量、香油2汤匙、辣椒油3汤匙、辣椒粉2汤匙、大蒜2头、姜1块、白糖2汤匙、酱油5汤匙、

做法：

1.把青萝卜放在水中，用钢丝球将表面擦洗一遍，将萝卜洗净，切去两端。

2.将萝卜先切成片，再切成条，撒上4-5汤匙盐，拌匀，腌制一夜，将萝卜的水分腌出。

3.到时间后，将萝卜条用手攥一下水分，放在盆内待用。

4.将大蒜切末，姜切末。

5.将蒜末和姜末放在装萝卜条的盆内，加入香油，辣椒油，辣椒粉，白糖，酱油。

6.带上一次性手套，将萝卜条和调料抓匀，在尝下咸淡，如果淡了再加些盐拌匀，腌制萝卜条时，盐分随水分流失一部分，拌好后，撒上芝麻拌匀，放置3-4小时就可以吃了，剩下的放冰箱冷藏保存，随吃随取。

1、用料:萝卜2000g，盐20g，鸡精5g，白糖15g，味极鲜50g，花椒10g，八角5g

2、具体步骤:

步骤1:萝卜洗干净切条，大小约长5厘米，宽1厘米，阴凉通风处凉半天（尽量摆开）

步骤2:花椒，八角加200ml水武火煮开转文火煮10分钟熬制汤料，盛出凉凉。

步骤3:将萝卜条，盐，鸡精，白糖，味极鲜，熬制汤料依次放进容器搅拌均匀（喜欢吃辣的还可以放辣椒面哦），盖盖2天就可以了。

將萝卜洗干净用干切成手指长的丝，再将萝卜丝凉干，等萝卜丝水份要干的时候再将萝卜丝洗干净再将水凉干，然后用辣椒面，油、盐、花椒粉搅拌匀韵，这样拌出的萝卜干颜色又好看，吃起味道又好，又爽口，拌出的萝卜干又可以送礼特别是年轻人最爱吃。