沙县的三鲜粉做法

用料

米粉三百克、色拉油三克、味精0.5克、黑胡椒一克、盐四克、姜两克、调制好的肉馅六十克、水发木耳三朵、新鲜香菇三朵、小白菜叶三片

做法

1、准备主食材和部分调配料

2、把整个香菇洗净用刀一分为二，木耳同样，姜切丝备用

3、锅内加色拉油三克，开小火烧热，把姜丝炒制半干

4、接着把香菇和木耳下锅炒一分钟

5、再往锅内加水六百克

6、接着把调制好的肉馅，挤成肉丸下锅（水没烧开的情况下下锅）

7、再往锅内加盐四克，盖上锅盖，中火煮五分钟

8、五分钟后的肉丸基本已熟，加小白菜叶在锅内

9、再把米粉下锅煮开

10、 最后，往锅内加之前准备好的胡椒和味精出锅，这道“三鲜粉”就做成了