梭子蟹生的时候剁开还是熟了剁

生剁。

1、将梭子蟹从尾部掰开，剪掉毛腮，把蟹从中间切半再切半，大钳子敲开。热锅倒油，放入葱姜蒜炒香后，放入螃蟹，炒至发红后，倒入耗油、料酒、年糕片，翻炒均匀。加入糖、盐、生抽、老抽翻炒均匀出锅即可。

2、梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。

梭子蟹生的时候剁开还是熟了剁

生的剁，梭子蟹味道鲜美，先使用刷子清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。

再用剪刀剪掉螃蟹尾巴和颚足。

接着用力揭开蟹盖，去除腮腺，嘴，心，胃。

用刀对准螃蟹身体中部，竖直切开两半。

最后再把半块螃蟹照四条腿中间切开，这样就把一个梭子蟹剁成四块了。