红烧羊鞭最正宗的做法

材料：羊鞭500克。

配料：胡萝卜20克，青蒜段50克。

调料豆油30克，白酒30克，绍酒40克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片20克，八角4颗。

做法：

1、将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。胡萝卜洗净切成片。

2、炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味，再将羊肉焖至5分钟，再放入萝卜，酱油，煸炒呈红色即成。

红烧羊鞭最正宗的做法

可以红烧、清炖、煲汤，也可以和配菜一起炒制，下面介绍其中一种做法：

准备材料：羊鞭适量、青椒适量、葱姜蒜适量

制作步骤：

1、羊鞭洗干净，备用。

2、去掉外面的皮。

3、用刀架着用手拉出皮。比较方便。

4、把羊鞭焯水，记得放生姜，可以帮助去腥。

5、剪刀尿道口。把里面的尿道挑出来，这是关键步骤，用剪刀尖头去挑。

6、准备好洋葱、青椒等配料。 把羊鞭切成薄片。

7、下锅炒熟，加盐。

8、盛出即可食用。