蒲耳菜怎么做

食材

蘑菇（4个）

蒲儿菜（适量）

平菇（适量）

排骨汤（适量）

步骤1、去菜市场挑选合适的蘑菇和平菇。挑选蘑菇和平菇的时候，要挑新鲜的，不要挑那种外皮都是白白的那种，挑的时候要闻闻蘑菇的味道是否正，排骨的挑选同样，我就不说了。

步骤2、将排骨用清水去掉骨渣和木屑后，锅里放水，用大火进行烧沸腾后，捞起排骨，放入清水再继续熬制，直到排骨汤发白后，将汤及排骨分别捞起备用。

步骤3、将蘑菇和平菇洗干净后，平菇撕成一片一片的，蘑菇切好了备用。葱洗干净后也是切好了备用。

步骤4、开火将锅加热后，倒入少许的色拉油，放入葱炸一下，再放入备用的蘑菇和平菇，翻炒一下。

步骤5、放入适量的水在锅里，待锅里的水沸腾后，放入你熬制好的排骨汤及排骨适量，翻搅一下，再放如适量的蒲儿菜一起进行加热。

步骤6、待锅里的汤沸腾后，加入适量的盐就可以了。因为蘑菇的味道是鲜美的，所以我没放味精。出锅装盘即可完成了。

蒲耳菜400克。

熟油辣子、麻油、生抽、糖、味精、藤椒油、醋。做法1、蒲耳菜洗净晾干水分，切成丝摆放在盘中放点盐腌2分钟，把腌的水到了。2、把熟油辣子、麻油、生抽、糖、藤椒油、味精、香醋放在一个碗中调好，再淋在蒲耳菜上即可。