何亮大厨西红柿炒蛋新式做法

西红柿炒鸡蛋

原料：西红柿、鸡蛋、油、盐、白醋。

做法步骤：

第1步、巧用勺子去西红柿皮。用勺子把西红柿周身刮遍，使皮松动，即可轻松去皮。去皮的西红柿备用。

第2步、把西红柿切丁。

第3步、将鸡蛋打散。

第4步、炒锅八成热倒入适量油，把西红柿丁倒入锅中翻炒片刻，加入适量开水，倒入适量白醋，中火熬至出浓汤状态。

第5步、改小火，倒入鸡蛋液快速翻炒，调入适量盐，鸡蛋熟了即可出锅。

第6步、西红柿鸡蛋炒好啦！

何亮大厨西红柿炒蛋新式做法

用料

鸡蛋150克，西红柿2个，花生油适量，白胡椒粉4克，葱花10克，盐3克

做法

1 西红柿洗干净，在顶部划个十字刀利于去皮。烧开水放入西红柿烫1分钟捞出来。

2 把西红柿的外皮去掉，切成三角形的小块。

3 鸡蛋打撒放入碗里搅拌，放入少许的盐继续搅拌。

4在鸡蛋里加入少许的清水，搅拌片刻。

5锅里加油烧至7层热，放入鸡蛋炒熟，装碗备用。

6锅内放油烧至7层热，放入西红柿炒软烂。

7放入鸡蛋翻炒片刻，再放盐，少许的胡椒粉。

8关火撒葱花，出锅装盘。

何亮大厨西红柿炒蛋新式做法

碗中打入鸡蛋，加盐搅匀，西红柿划十字刀，用开水烫一下，去皮去蒂，切成块，起锅烧油，放入鸡蛋液翻炒，另起锅烧油，放入蒜末、葱花爆香，放入西红柿块翻炒，放入盐，放入鸡蛋，加入糖，翻炒均匀，撒上葱花即可。