羊肉青萝卜饺子馅做法

把青萝卜擦丝焯水捞出过凉水剁碎，把剁碎的青萝卜馅放入羊肉馅中，加花椒面，盐，味精，蚝油，葱花和姜沫拌均匀然后就可以包饺子了。

用料

白萝卜一根，青萝卜一根，面粉300克，猪前膀一个，羊肉一块，花椒油，酱油，料酒，花椒水，五香粉，葱，姜，味精，盐各适量

做法

1/6 面粉中加一茶匙盐，用筷子搅匀，添加水，揉成光滑柔软的面团，盖上湿布，饧面30分钟，时间可以更长，面饧到位，饺子皮就好赶

2/6 分别把猪前膀肉和羊肉切小丁，剁成肉馅儿。葱姜切末。把白萝卜，青萝卜洗净，分别搽成丝，再剁成碎末

3/6 在猪肉馅儿中倒入花椒油，拌匀。在羊肉馅中倒花椒水，把馅打开

4/6 分别再倒入葱姜末、五香粉、料酒、味精，酱油拌匀

5/6 把剁好的白萝卜和青萝卜分别倒入拌匀的羊肉和猪肉馅儿里，拌匀，再加适量盐继续拌匀

6/6 包饺子.锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，以防粘锅，待饺子浮上来，水沸后，淋上一碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一碗凉水，共淋三碗凉水后，关火，出锅

羊肉青萝卜馅饺子：

1、青萝卜擦成细丝。

2、放入热水锅中焯烫一下。

3、羊肉搅拌成肉馅。

4、在肉馅中加入食用油，生抽，葱末，料酒，花椒粉，盐搅拌均匀。

5、焯烫过水的萝卜丝捞出把水分挤干。

6、把萝卜跟羊肉混合一起彻底搅拌均匀。

7、面粉中打入一个鸡蛋，然后加入少许水和面

8、把面活成光滑的面团后放置30分钟。

9、把面团先擀成细条状，然后再切成一个个的小剂子，然后擀成饺子皮。

10、饺子皮上放入适量馅包起来。

11、依次包好所有的饺子。

12、锅内倒入水后把饺子放入锅内煮，开锅后放三次水就熟了。