大米发糕一斤面放多少碱

大米发糕一斤面放10克碱

具体做法1.将大米粉与面粉以1：1的比例与泡打粉以及白糖混合倒入盆中。 2、将酵母（小苏打）溶于温水中，倒入粉中，和成面团。 3、整理成形。 4、 放在温热地方静至30分钟 。5、等面团发酵至2倍大放入碱面20克，整理成型上屉开水上锅大火蒸30分钟，蒸好后，立即取出，所以用大米做发糕一斤面需要10克碱面粉。