啤酒牛筋正宗做法
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材料:牛筋肉适量,啤酒一瓶,料酒适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,豆瓣酱适量,甜面酱适量,花椒粒适量,八角干适量,辣椒适量,草果适量,桂皮适量,香叶适量(没有草果不加)
做法:
1、牛筋泡血水两小时,沥干水份
2、热锅冷油加入冰糖融化(火不要太大容易糊)倒入花椒辣椒爆香,加入牛肉翻炒上,加入料酒生抽老抽甜面酱豆瓣酱蚝油翻炒上色,转入压力锅倒入一罐啤酒炖2个半小时(压力锅就用砂锅或者珐琅锅)
3、最后加入胡萝卜或者白萝卜继续焖10分钟建议这道菜提前做放一个晚上更入味软烂。
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