冬季咸鱼要晒几成干

冬季腌制咸鱼几天后要拿出来晒干，一般是晒到看不见水为好，就是鱼身不往下滴水为好，我们农村讲晒到干水头。然后再用保鲜膜装起来放入冰箱或冰柜之中，然后那天要吃就取出来煮。这样的咸鱼嫩不硬，老少皆宜地食用，如晒太长时间他反而变硬老人吃不动。

晒7成干就可以～

三至四天，农家腊鱼都是在冬天进行，冬天气温比较低。把拌好佐料的鱼块覆上保鲜膜，放在冰箱冷藏室，三至四天就可以拿出来晾晒，要选择好天气晾晒，减少晾晒时间。冬天晾晒一般要一个月，原则上不要晾晒得太干，用手握住鱼块不下耷拉即可，晒好后放入冰箱冷藏冷冻室存放都行。