香豆拌油是熟油还是生油

熟油。

香豆加熟油拌口感更香。干拌或者凉拌菜所用油脂都是熬制的熟油。因为不管是什么植物油，生的都有生味，豆油有豆腥味，菜籽油有青涩味，但经过熬熟后就变的很香。