吕梁方山水晶面丸子做法

主料有：肉馅，火腿。

辅料有：清汤，吉力片，鸡蛋清，淀粉。胡罗卜。调料：盐，香油。

第一步：肉馅打入葱姜水，火腿末等，加入猪油，胡萝卜丁打上劲，加入鸡蛋清和适量淀粉成丸子，然后放入适量调料。

第二步：将制作好的丸子放入锅内炸熟备用。

第三步：吉力片用凉水泡发，放入盛鸡汤的小锅内，上火熬制融化，遂加入盐，调好味，成水晶汁。然后将丸子放入水晶汁的锅中迅速翻炒，待丸子充分挂上汁后逐个捞出晾凉即可。