江米就是糯米吗

是。江米和糯米是一样的。实际上，只是南北方对糯米的称呼不同，南方称其为“糯米”，而北方则称糯米为“江米”。从本质上来说，江米既是糯米的别称，也是糯米的一种。

其实江米就是糯米，二者什么区别都没有，曾经有的人把糯米划分成灿糯米和硬糯米，这两种并没有什么区别，只是叫法不同罢了，在南方通常称之为糯米，而在北方一般称之为江米。

江米和糯米没有区别，指的都是糯稻脱壳的米，只不过因地域的不同，叫法也不相同。在中国南方称其为糯米，而北方则更喜欢称为江米。

糯米分为籼糯米和粳糯米两种，籼糯米外形细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强，口感偏硬，适合做成米饭或用来煮粥，在我国南方地区较为常见。