法式羊腿多汁的做法大全

准备食材 －

羊小腿 6个（每个约280g左右）

洋葱 半颗

迷迭香 适量

香茅 适量

现磨黑胡椒 少许

油 少许

柠檬 适量

盐 少许

红酒 两勺

大蒜 3瓣

－ 步骤 －

1、食材准备 将洋葱、蒜切末，香茅叶切段，迷迭香撕成小段备用。

2、羊小腿戳孔 用叉子在羊小腿上扎些洞，方便入味。

3、腌制羊腱 在羊小腿中加入红酒适量、现磨黑胡椒适量、盐少许、柠檬汁少许、大蒜适量以及洗净的迷迭香和香茅叶，加入适量油。将所有香料混合，放入冰箱腌制一夜

4、放入烤箱 腌好的羊小腿平铺在铺好锡纸的烤盘上，将烤箱开启上下火180度，预热十分钟。预热结束后，将羊小腿放入烤箱中下层烤20分钟。

5、取出羊腿 20分钟后，取出烤干的香料。在羊小腿上划几刀，刷上少许油，放上新鲜的迷迭香和香茅草。

6、再次烤制 将处理好的羊腿放入烤箱，使用同样的温度再烤10分钟，即可出炉。

法式羊腿多汁的做法大全

羊羔腿洗净，抹干水分，用钢针在羊腿上扎千百个洞，这样会更加入味。这里为了方便区分，我将羊腿外侧为A面，内侧为B面

2在羊腿表面均匀地抹上干邑 3切去肥油

4百里香叶子切碎，揉在羊腿整个表面

5均匀的抹上盐粉，然后抹上胡椒粉

6准备四十瓣大蒜，保留蒜皮，洗净，抹干水分，倒入少许橄榄油，拌匀。

7羊腿挂起来，放在阴凉通风处24小时，这样可以吹干表皮的水分，令羊腿外侧的表皮焦脆

8把大蒜放在羊腿底，周围，和面上，烤箱设温180度，中层火，开烤，每次翻面用刷子把烤出来的羊油刷在腿子表面，这样可以使味道更好