酥油怎么吃法

葱香酥油烤大排

准备一些大排，将其用温水清洗干净，加入料酒、酥油、老抽、淀粉和盐腌制。锅子里面加油，将大排放进去煎，直至两面都变色。接着，将葱段放进去用中火榨半分钟就捞出，接下来，将大排和葱都倒进去，加入料酒和生抽，再加入水，烧二十分钟，用大火收汁。

酥油有多种吃法，最好是打酥油茶喝，也可放入糍粑调和着吃。

酥油茶做法：先用荼叶熬茶，只留茶叶茶，倒进竹桶中，添加酥油，酥油是野牦牛的油，小块的，放进后和茶叶茶一起渐渐地的打，边打边添加盐，等打溶了就可以喝。糌粑能够拌在酥油茶里边喝，还可以一口糌粑一口酥油茶。

1、先将牛奶或羊奶稍加热，然后倒入专门打制酥油的木桶中，桶里有长柄活塞，藏语称为“甲罗”。活塞比木桶内壁稍小，可以上下自由活动

2、奶倒入木桶后，即用“甲罗”用力上下搅动近千次，奶中的油水即自行分离，油浮在上面，用手捧出，灌进椭园形或长方形皮口袋中，冷却后即成为块状酥油。牛奶打制的酥油呈黄色，羊奶打制的酥油呈白色

3、这些酥油制成后即可保存起来随时食用或外运出售。制酥油后剩下的水可以饮用，也可制成“曲拉”(即奶渣)等奶制品食用。在牧区，也有的将奶倒入陶罐中，反复摇动制成酥油。