做的猪肉脯为什么会裂开啊

切的肉片不能太窄，摆盘肉应该紧凑，中间不能留有缝隙，肉烤的时候会缩小，自然肉与肉之间就会分开，形成空隙，在铺满油纸的过程中，太厚。

真空包装的猪肉脯存放时间跟温度有关，气味比较高，可以保存三个月至半年，气温比较低，可以存放一年左右。自制的猪肉脯，保存的时间会比较短，可以存放五天至二十天左右。

应该是火力太大了。

肉脯是猪肉或牛肉经腌制、烘烤的片状肉制品。

猪肉脯是猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品。猪肉脯是一种食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品。猪肉脯色泽呈鲜艳的棕红色，具有口感丰富，咸中微甜，芳香浓郁，余味无穷。