清汤羊肉煲家常做法

材料：羊肉1500克，萝卜一个，姜，油，料酒，盐，胡椒粉，鸡精，水，各适量

步骤：

1、羊肉洗净用清水浸泡一个小时。

2、羊肉凉水入锅放料酒，姜，焯水去除膻味。

3、羊肉捞起洗净。

4、起锅热油炒香姜块倒入羊肉翻炒。

5、水分炒干至表面微黄转入高压锅放入盐，胡椒粉倒入开水大火炖10分钟转小火再炖10分钟。

6、萝卜去皮再准备芹菜，姜。

7、萝卜切块放入汤锅加水煮至软绵。

8、羊肉和汤汁一起倒入萝卜汤内小火炖煮半个小小时加入鸡精，撒上香菜即可。

材料

主料：羊腿骨 羊肉，豆腐，白菜，香菜

配料：盐，料酒，醋，孜然面，白胡椒粉，鸡精，花椒，大料，桂皮，葱，姜

做法

1、羊腿骨洗净，每根剁成两段可看到骨髓.放入电压力锅中，加一点料酒，花椒，大料，桂皮，葱段，姜片，鸡精，倒入水(多加些，依锅的大小，可加入2/3锅即可)，炖25-30分钟

2、羊肉洗净切薄片，备用豆腐切块，备用白菜洗净，留菜叶，手撕成小片，备用香菜洗净，切小段，备用

3、将炖好的羊肉清汤倒入沙锅中，开小火，依次放入羊肉，豆腐，白菜，豆腐，逐渐开大火，开锅后再次调到小火，盖锅盖炖2-3分钟，加入适量的盐，香菜，即可。

材料：羊肉、生姜适量、胡萝卜适量、山楂适量、胡椒粉适量。

1、将羊肉、香料、胡萝卜放在一起，加冷水焯一下。

2、焯好之后开始炖羊肉，放入适量的胡萝卜、适量的生姜、适量的山楂，大火烧开，转小火炖二十分钟。

3、闻到气味，20分钟后火打开高压锅，再次盖上盖子炖十分钟，通过慢炖来释放羊的最后气味。

4、最后，装盘之前加盐和胡椒粉，将葱加入碗底，将羊肉加入汤中即可饮用